딸기잼 만드는 법! 집에서 쉽게 만드는 홈메이드 레시피

딸기잼 만드는 법! 집에서 쉽게 만드는 홈메이드 레시피

딸기잼은 상큼한 딸기의 맛과 달콤한 향을 가득 담은 인기 있는 스프레드다. 빵에 발라 먹어도 좋고, 요거트나 팬케이크와 함께 곁들여도 훌륭한 디저트가 된다.

 

시중에서 파는 딸기잼도 많지만, 집에서 직접 만들면 방부제나 첨가물이 들어가지 않아 더욱 건강하고 신선하게 즐길 수 있다. 이번 글에서는 딸기잼을 맛있게 만드는 방법을 재료 준비부터 보관법까지 상세히 정리했다. 쉽고 간단한 홈메이드 딸기잼 레시피를 지금부터 확인해보자!

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1. 딸기잼 만들기 전에 알아두면 좋은 팁

딸기잼을 만들기 전에 어떤 딸기를 사용해야 하는지, 설탕 비율은 어떻게 맞춰야 하는지 등 기본적인 사항을 먼저 알아두는 것이 중요하다.

✅ 1) 어떤 딸기를 사용해야 할까?

✔ 잘 익은 신선한 딸기 사용하기 → 신선하고 잘 익은 딸기를 사용해야 잼의 풍미가 좋다.
✔ 너무 무르거나 상한 딸기는 피하기 → 물러진 딸기는 식감이 떨어질 수 있음.
✔ 작고 단단한 딸기가 향이 더 진하다 → 큰 딸기보다 작은 딸기가 맛이 진한 경우가 많다.

 

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✅ 2) 설탕 비율은 어떻게 해야 할까?

딸기잼을 만들 때 딸기와 설탕의 비율이 맛을 좌우한다.

✔ 딸기:설탕 = 10:6 (기본 비율) → 적당한 단맛과 보관성을 고려한 일반적인 비율
✔ 더 단맛이 필요하다면 10:7로 조절
✔ 설탕을 줄이면 보관기간이 짧아질 수 있음 → 장기 보관할 경우 설탕을 너무 줄이지 않도록 주의

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✅ 3) 레몬즙을 넣는 이유는?

✔ 보존 효과 → 레몬즙이 들어가면 잼이 더 오래 보관됨
✔ 새콤한 맛 추가 → 딸기의 상큼함을 더해줌
✔ 잼의 점도를 높이는 역할 → 펙틴 성분이 부족한 경우 레몬즙이 젤리 같은 식감을 만들어줌

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2. 딸기잼 재료 준비

✅ 필요한 재료 (기본 레시피)

재료 양

딸기	1kg
설탕	600g
레몬즙	3큰술

📌 TIP: 설탕을 줄이면 보관 기간이 짧아질 수 있으므로, 장기 보관할 경우 설탕 비율을 너무 낮추지 않는 것이 좋다.

 

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3. 딸기잼 만드는 방법 (단계별 진행)

집에서 딸기잼을 만들 때는 딸기 손질, 졸이기, 보관까지 체계적으로 진행하는 것이 중요하다.

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✅ 1) 딸기 손질 및 세척

✔ 흐르는 물에 깨끗이 씻기 → 딸기 표면에 묻어 있는 먼지와 잔여 농약 제거
✔ 꼭지 제거하기 → 세척 후 딸기의 꼭지를 칼로 깨끗하게 제거
✔ 물기 제거 → 물기가 남아 있으면 잼이 묽어질 수 있으므로 키친타월로 가볍게 닦아주기

 

📌 TIP: 딸기를 너무 오래 물에 담가 두면 수분이 스며들어 맛이 싱거워질 수 있으니 주의!

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✅ 2) 딸기와 설탕 섞기 (설탕 절이기)

✔ 손질한 딸기를 큰 볼에 담는다.
✔ 설탕을 넣고 골고루 섞는다.
✔ 실온에서 30분~1시간 정도 둔다.

 

📌 설탕에 절이는 이유
✔ 딸기에서 자연스럽게 즙이 나오면서 잼이 졸여질 때 더 부드러워짐
✔ 설탕이 골고루 스며들어 맛이 깊어짐

 

💡 TIP: 시간이 부족할 경우 10~20분만 절여도 괜찮다.

 

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✅ 3) 딸기 졸이기 (끓이기 과정)

✔ 냄비에 설탕에 절인 딸기를 넣고 중약불에서 끓이기 시작한다.
✔ 거품이 올라오면 수저로 걷어낸다.
✔ 중간중간 저어주면서 30~40분간 졸인다.
✔ 레몬즙을 넣고 약불에서 10분 더 졸인다.

 

📌 TIP:
✔ 너무 강한 불에서 끓이면 딸기가 눌러붙을 수 있으니 중약불 유지!
✔ 거품을 제거해야 잼이 깔끔한 색과 맛을 유지할 수 있음.
✔ 농도가 너무 묽으면 조금 더 졸여서 점도를 맞춘다.

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4. 딸기잼 농도 확인하는 방법

✔ 잼이 적당히 졸여졌는지 확인하려면?
1️⃣ 차가운 접시에 잼 한 방울을 떨어뜨린다.
2️⃣ 손가락으로 밀어보았을 때 천천히 흘러내리면 완성!
3️⃣ 너무 묽으면 5~10분 더 졸여준다.

 

📌 TIP: 뜨거울 때는 묽어 보이지만 식으면 점도가 더 높아지므로 완전히 졸이기 전에 불을 끄는 것이 좋다.

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5. 딸기잼 보관 방법

✅ 1) 유리병 소독하기

✔ 끓는 물에 유리병을 5분 정도 소독한다.
✔ 물기를 완전히 말린 후 사용한다.
✔ 잼을 담기 전에 유리병을 미리 따뜻하게 데우면 변질 방지 효과!

 

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✅ 2) 완성된 잼 담기 & 보관

✔ 잼이 뜨거울 때 깨끗한 유리병에 담는다.
✔ 공기층을 줄이기 위해 병을 가득 채운다.
✔ 뚜껑을 닫고 뒤집어서 식히면 진공 상태가 되어 보관기간이 길어진다.

 

📌 보관 기간
✔ 냉장 보관 시 3~4주
✔ 설탕 비율이 높은 경우 2~3개월 보관 가능
✔ 장기 보관할 경우 냉동 보관 추천

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6. 딸기잼 활용법

딸기잼은 다양한 음식과 함께 활용할 수 있다.

✔ 토스트 & 팬케이크 스프레드 → 버터와 함께 바르면 더 고소함!
✔ 요거트 & 그래놀라 토핑 → 달콤한 맛과 새콤한 맛을 더해줌
✔ 베이킹 재료 → 딸기잼을 이용한 타르트, 쿠키, 케이크 만들기 가능
✔ 우유와 섞어 딸기우유 만들기 → 달콤한 딸기우유로 색다르게 즐기기

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7. 결론

집에서 직접 만든 딸기잼은 방부제 없이 신선하고 건강한 맛을 즐길 수 있다. 설탕 비율과 졸이는 시간을 조절하면 취향에 맞게 다양한 맛의 딸기잼을 만들 수 있으니, 오늘 당장 만들어보자!